MENÚ 2

Cocina tradicional renovada

Entrantes
Carpaccio de presa ibérica con guacamole, parmesano y
almendra crocanti con vinagreta de frutos rojos
Ensalada de langostinos, calabacín salteado y nueces
Primero
Taco de bacalao con alioli de miel gratinado sobre mousse de boniato
Segundo
Presa ibérica macerada en soja con parmentier trufada y
espárragos en tempura
Postre
Mousse de limón con bizcochito de almendras